泽库县城关寄宿制中心完全小学食品安全管理实施方案

泽库县城关寄宿制中心完全小学食品安全管理实施方案

为了进一步贯彻《食品安全法》，建立健全食品安全知识教育工作机制，切实把学校食品安全知识教育工作放在突 出位置抓紧抓好，全而提升学校食品安全工作水平，确保全校师生食品卫生安全，现结合学校实际特制定本方案。

一、加强领导，落实责任

成立学校食品卫生安全监管工作领导小组，统筹学校食品卫生工作。

组 长：扎西才让

副组长： 王 汉、     才让三周

成   员： 尕藏冷智、   吉太日加、

辛 秀 娟、   更藏当周、

赞巴才让、   扎西知白、

万玛当周   各班班主任

具体监管职责：

总务主吉太日加和食堂管理员同志负责食堂原料和成品的采购监管，同时负责食堂食品贮存加工等环节的卫 生工作和食品留样的监管及食堂饮食质量的监管。

食堂管理员万玛当周同志负责食堂存在问题的整改。

领导班子其它成员、班主任负责食品安全教育、食品安全监督、食物中毒应急救援演练工作。

二、加强宣传，营造氛围

充分利用黑板报、班会、晨会等，开展形式多样的食品安全教育，不断提高学生食品安全意识，自觉养成良好的饮食习惯。

加大食堂从业人员的法律知识和职业道德教育，树立“合法经营，服务育人”的意识，不断规范从业行为。

三、着力治本，确保长效

学校监管责任人坚持定时进食堂查验，认真查找食品安全存在的隐患，狠抓薄弱环节，发现问题，立即要求管理员整改。经常组织食堂从业人员召开专题会议，查找问题，督促整改。

四、从严要求，规范管理

要求食堂从业人员必须有健康证，工作期间规范穿戴，专人做好食堂日志，大宗物资采购票据、食品留样，餐 具消毒等各种记载，食堂进货渠道规范，坚持索证、索票。 严查非法添加剂食品、地沟油、病死牛羊肉肉，过期和“三无”食品，防止“有毒有害”、“不干不净”、“乱添乱加”、“不明不白”、“参杂参假”的食品进入学校，牛羊肉是泽库本地草膘肉，保持食堂内外的坏境卫生，经常对餐具、食堂用具进行清洗消毒，做好防蝇、防鼠、防尘、防潮工作， 严格食品及原材料保管工作，要求干杂、蔬菜分库存放，生食、熟食分开存放。

成立应急组织机构，健全学校食物中毒应急处理预案，开展应急救援演练，建立食物中毒事故快速反应机制。

五、依法监管，严格治灶

1、工作监管不到位，根据发生不良后果的轻重及情节，依法依规严肃处理。

2、班主任未对本班学生提出严格要求和教育，学生在校外无证摊点买食品而出现问题，该班主任当年不能评先进,学校依据情况的严重程度惩扣班津。

3、食堂不按上级有关规定违规使用有毒有害的添加剂，腐烂食品、不合格产品，一经发现，立即没收，并处以罚款。如果出现学生食用了有毒、腐烂等食品而出现不良后果，学校立即上报有关部门查处，追究相关负责人相应的政治、经济、刑事责任。

4、食堂从业人员等未按卫生部门的食品管理规 定及学校相关规定执行相关要求，学校一旦查到，严格处理，绝不留情。

2021年9月1日